濃縮蘋(píng)果濁汁內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
更新時(shí)間:2013-09-10 11:11
濃縮蘋(píng)果濁汁內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
感官要求
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
色澤 | 金黃色液體 |
香氣及滋味 | 將濃縮汁稀釋至可溶性固形物為10Bx，該果汁應(yīng)具有蘋(píng)果固有的滋味，無(wú)異味 |
外觀形態(tài) | 無(wú)沉淀物、無(wú)懸浮物 |
雜質(zhì) | 不允許有肉眼看見(jiàn)的雜質(zhì) |
理化指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
可溶性固形物（20℃折光法）Brix | 40.0-41.0、55.0-56.0 |
可滴定酸(以蘋(píng)果酸計(jì), 滴定終點(diǎn) PH=8.1) % | 0.8-1.4 |
透光率(650nm)T% | <10 |
色值(430nm) Abs | <0.08 |
PH | <4.0 |
花萼片和焦片數(shù) 個(gè)/100g | <1 |
不溶性固形物 % | <2.0 |
維生素 C mg/100g | ≥200 |
除可溶性固形物、可滴定酸和維生素C外，其余項(xiàng)目均在10Brix條 件下測(cè)定 |
衛(wèi)生指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
棒曲霉素 ug/Kg | ≤25 |
鉛及其化合物(以Pb計(jì)) mg/Kg | ≤0.05 |
砷及其化合物(以As計(jì)) mg/Kg | ≤0.1 |
銅及其化合物(以Cu計(jì)) mg/Kg | ≤5.0 |
細(xì)菌總數(shù) cfu/ml | ≤100 |
大腸菌群 MPN/ml | <3 |
致病菌 | Not Detected |
霉菌和酵母菌 cfu/ml | <20 |
耐熱菌 Cfu/10ml | <1 |
除細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌和酵母菌和耐熱菌外，其他項(xiàng)目均在10Brix條件下測(cè)定 |
保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件
在-18℃條件下，24個(gè)月
包裝
項(xiàng)目 | 單重 |
桶 | 0.230噸(40Brix)、 0.252噸(55Brix) |
農(nóng)藥殘留
產(chǎn)品農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 18406.2—2001要求以及貿(mào)易雙方所在國(guó)家/地區(qū)的法律法規(guī)的規(guī)定。
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